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适合夏天的懒人餐,饭菜一锅焖,肉嫩饭香,每次做一锅根本不够吃

一个人的午餐不将就,有菜有饭一锅出,味道赞,出锅连吃两大碗! 七夕,小伙伴们过节了吗?反正我是没过呢,一个人在家,做菜也懒得做,厨房里呆着也是“蒸桑拿”。天热,人也变得慵懒,何况还…

一个人的午餐不将就,有菜有饭一锅出,味道赞,出锅连吃两大碗!

七夕,小伙伴们过节了吗?反正我是没过呢,一个人在家,做菜也懒得做,厨房里呆着也是“蒸桑拿”。天热,人也变得慵懒,何况还一个人吃!想想今天过节,一个人也别将就,犒劳一下自己的胃也好呀,于是做了饭菜一锅出的排骨焖饭,配上一碟凉拌黄瓜,切碟西瓜,吃得美哉!

适合夏天的懒人餐,饭菜一锅焖,肉嫩饭香,每次做一锅根本不够吃

排骨焖饭是一道非常好吃的懒人食谱,是饭、菜合一的主食,味道鲜香好吃,又营养健康,只要家里有电饭锅就能搞定!这么热的天气,整一锅出的饭菜最好了,出锅能吃两大碗,大人孩子都喜欢!

这次做的焖饭,我用到土豆和排骨做主要食材,另外搭配了毛豆和香菇,这样搭配颜色不单一,味道也超赞。如果你喜欢其它的蔬菜或者肉类,也可以换成自己喜欢的食材。做焖饭的米建议大家用好吃的香米来做,不过我家自种水稻,就用家里的米,煮的时候水别多就行。这样米饭偏硬有嚼劲,吃起来才更香。

适合夏天的懒人餐,饭菜一锅焖,肉嫩饭香,每次做一锅根本不够吃

之所以说它是一道懒人饭,是花费时候少,不用长时间呆厨房,甚至有时连火都不开,一个电饭锅就能完成。不过,今天我做这道美食没有用电饭锅,而是用新买的珐琅锅来焖的,个人感觉比电饭锅还省时,入锅到煮熟才二十几分钟,而且米饭粒粒分明,口感也不错,尤其是锅底的那层锅巴,脆脆的好香!

今天就给大家分享这道土豆排骨焖饭的做法,简单易做,营养好吃,自己在家做上一锅根本不够吃哦!一起来看看详细做法吧!

适合夏天的懒人餐,饭菜一锅焖,肉嫩饭香,每次做一锅根本不够吃

土豆排骨焖饭

【食材】:中精排3根,土豆2个,毛豆一碗,香菇5朵(建议用干香菇)

【辅料】:盐1小勺,生抽2勺,老抽大半勺,蚝油1勺,料酒1勺,姜6片,五香粉少许,白糖少许,葱花,红椒碎适量

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——制作过程——

1、排骨洗净,冷水入锅,倒入1汤匙的料酒,开中火煮开。排骨要从冷水中慢慢加热,把血水逼出来,整个过程主要是去掉腥味。锅中的水开,变浑浊,开始有有很多浮沫时,用滤网把将浮沫撇去,再煮5分钟捞出来,放到水龙头下用清水冲洗干净。

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2、焯排骨的时间土豆,香菇切小块备用,生姜切片

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3、起锅,倒入适量的菜籽油,小火烧热后,将姜片,排骨倒进去煸炒,两面微黄

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4、接着放入土豆,毛豆,香菇翻炒3分钟

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5、然后倒入2勺生抽、1勺蚝油,1勺老抽翻炒均匀上色

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6、沿锅边加入适量的热水,量大约没过食材即可,加盐,五香粉,白糖调味,大火煮开再煮5分钟。

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7、准备一个锅,小火将锅里水汽收干,抹上少许食用油,将淘洗干净的大米铺在锅底

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8、将煮开的排骨土豆连汤一起倒入锅里,用饭铲拌匀,中火煮开转小火焖20~25分钟,水分收干即可,千万别烧干了,锅巴糊了就不好吃了。因为这种锅聚热效果很好,做焖饭特省时。没有这种锅,直接放电饭煲里,一个煮饭键即可。

PS:保持这个汤水与食材齐平或偏一些即可。如果不够,可以加点热水,盖上锅盖,焖煮即可。水太多,米饭太软不好吃!

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9、最后撒上葱花,红椒碎,用饭勺将米饭搅拌松散,哇!真的好香!

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盛入碗中,米饭经过和排骨以及土豆,香菇,毛豆的一起焖煮,变得更加的香软可口,排骨骨肉分离,吃起毫不费劲,真是美味极了!喜欢的朋友赶紧试试吧!

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荷妈美食碎语:

1、排骨焯水,要冷水下锅,以免肉质发柴。

2、排骨与土豆一起倒入米饭中后,加水不要太多了,齐平或是偏少一点。做焖饭,米饭太软了不好吃,因为有汤汁,所以就按照平常煮饭的水量再稍微少一点就可以了。

3、配料可以随意更换,牛肉,羊肉,腊肉,腊肠等都可以的,各有风味。

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