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这家店老板疯了,牛肉汤竟然免费喝,朋友们,给老板上一课去!

一碗牛肉汤,传承百年情,共尝百味韩

有一种归心似箭,总是回忆满满,记忆里充满的是家乡的专属味道。那一碗浓浓的牛肉汤,便是我最初的味蕾印象。

品牌店落户蚌埠不足一年,每天生意好到爆,路过的食客都挪不动,这就是省级非物质文化遗产“百味韩牛肉汤”

曾获省级非物质文化遗产及“舌尖上的安徽”推荐名店。

淮南牛肉汤,虽然名声早已在外,但是您知道一碗正宗的牛肉汤是如何熬制的吗?

汤底不熬足10小时不上桌!

每天100斤新鲜的牛肉、大骨,再加上几十味草本香料,慢慢熬制10小时以上,化作一锅让人唇齿留香的牛肉汤底。

刚出锅的汤底,舀出一碗,汤色清爽,味道浓郁,喝上一口,超满足!

一碗牛肉汤的制作工艺,不仅仅需要掌勺师傅对食材的把控,更重要的在于食材本身。

浓郁热气的牛肉汤,加上手工制作的豆饼,劲道有味,粉丝烫煮的软若无物又清爽丝滑,再配上干丝,千锤百炼的秘制红油,这个味儿让人流连忘返。

食材备好之后,剩下的就是看掌勺师傅抓菜的手法,每一份食材的量都关乎着一碗汤的均衡搭配。

首先师傅会将各类配菜装进漏勺中

一碗牛肉汤的灵魂在于牛肉,百味韩的牛肉,每一碗都是那么的均匀,量超多!!!

对于调味的把控更为严格,料多会咸,料少会淡,老板多年的经验把味道掌控的明明白白!

烫菜把控的是时间,时间没把控好,吃到嘴里不是滋味,每一个食材都要均匀的烫到那个点上,才能保证食材进入嘴中的口感。

最后,就是把调好的汤装上食材就完成了简单及复杂的牛肉汤了。

牛肉汤搭配油酥烧饼简直是完美的融合。

招牌牛肉汤

这是一碗“严格”的牛肉汤。精选新鲜牛肉,通过炖制10小时的汤底,浓厚香浓的牛肉汤配以新鲜配菜,才算完成,食材求精,做者用心!

牛肉汤黄金搭档“油酥烧饼”

酥脆的烧饼,芝麻与脆饼的完美融合,搭配牛肉汤,回味无穷,酥脆的外表涂上一层香醇的佐料,一口下去简直太得劲了。

百味韩主打的牛肉汤已经让人流连忘返,但是特色手擀面,也不失“主打”产品。

超少见的手擀面,在“百味韩牛肉汤”就可以看到老板现场的制作工艺,每一份手擀面都是现擀现做,非常良心,制作手法也十分紧密,每一道工序都透露着老板的工艺!

多年沉淀下来的手法,这才是真正的工匠精神

上有牛肉汤配油酥烧饼,下有手擀面配红烧牛肉,非常完美的融合.

①原味手擀面              ②手擀菠菜面

特色红烧牛肉菠菜面

熬制10小时的牛肉汤底,配上店里手擀菠菜面,搭配正宗的红烧牛肉,简直太刺激味蕾了。

特色红烧牛肉干扣面

鲜榨菠菜汁配上面条,融合店内秘制酱汁,配以黄金搭档“红烧牛肉”打造滋味双重的红烧牛肉干扣面及香浓牛肉汤,堪称完美!

重点是,每一份手擀面的牛肉都是超大份,牛肉管够,还等什么呢,盘他!

精品卤味

你以为牛肉汤店只有牛肉系列,不!他们店还有特制卤味,每一味都别具特色。

除了这些,更有隐藏菜单“超值牛肉锅”哦,你们还在等什么,我都等不及了!

END

 
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