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有些家常菜,吃着吃着自己就长大了,美食真好

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有些家常菜,吃着吃着自己就长大了,美食真好

酸辣藕丝。切好的藕丝,放到清水里泡一会儿之后再反复冲洗几遍,这样是为了去掉淀粉,炒制的时候口感爽脆。锅里加水放适量盐之后把清洗好的藕丝倒进去焯水。捞出来沥干水分备用。起油锅放到蒜泥炒出香味。蒜泥炒制焦黄就可以把藕丝倒进去了。大火快炒一会儿之后,加适量白,炒至藕丝有些透明状。把青椒丝和香葱同时加进去翻炒均匀之后加适量盐提味,出锅即可。

有些家常菜,吃着吃着自己就长大了,美食真好!

有些家常菜,吃着吃着自己就长大了,美食真好

红烧草鱼块。鱼块洗干净不需要沥干水分,直接加生抽,姜汁,十三香,盐抓均匀腌制半个小时。腌制入味之后,倒入一些面粉进去,不需要太多,稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。起油锅,油比平时炒菜的时候多一些,把鱼块放进去,煎至两面金黄。我这个是煎制的,也可以油炸,不过,我觉得煎制就可以了,家里吃,不需要好看,只要烧出来不松散就行了。煎好的鱼块,可以先控油。准备一个大碗,里面加香葱,蚝油,老抽,糖,清水搅拌均匀。把鱼块重新倒入锅时,再把调好的酱汁也一同倒进去。开火烧至锅里的汤汁明显变少,用锅铲来回翻炒几下,就可以出锅食用了。

有些家常菜,吃着吃着自己就长大了,美食真好

蚝油花菜。起油锅,蒜泥爆香倒入花菜之后加一点儿姜汁进去,大火翻炒。炒至花菜明显变软为止。倒入蚝油,翻炒均匀。我一般加蚝油的同时,会再加一点儿生抽进去,不喜欢颜色太深的可以不需要另加的。加入蚝油之后,翻炒均匀,加适量开火烧一下,让花菜入味,软烂。小朋友更喜欢吃软烂一些的花菜,不喜欢太软的,直接大火快炒收汁即可出锅了。

有些家常菜,吃着吃着自己就长大了,美食真好

凉拌豆皮。把泡好的豆皮切成丝,可以粗一些。也可再加一些黄瓜丝进去。倒入辣椒粉,这个凉拌豆皮偏辣一些才够味。锅里加适量油,然后烧热。那个豆皮也可以用开水焯一下再切丝的。准备一些调料,生抽,姜汁,盐,香葱拌均匀之后放到豆皮里面。热油浇上去。不需要立马拌,可以在上面盖一个大一些的盘子,让豆皮吸到油。

几款快手家常菜,学会了,周末在家不必再叫外卖了!

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