地大物博的中国，美食也是层出不穷，我们国人在美食的造诣上可以说是数一数二，哪怕再山高水远的地方也有着它独一无二的人文历史风俗。地区气候食物的不同，造就了多彩缤纷的饮食文化。今天就给大家推荐一个地方，它虽然也不是很有名气的大城市，但它独有的美食一直都叫人魂牵梦绕，无法忘怀。它就是安徽蚌埠，这个地方因为地理位置，美食方面也是很有兼容性。
蚌埠位于南北地理分界线秦岭——淮河一线，因而融合了南北两方的饮食特点，是个非常宜居的城市，面食和米食都吃，所以去那里就不用太担忧饮食生活上的不同。这里交通非常发达，出行很方便，是全国重要的综合交通枢纽。”食不厌精，脍不厌细”，而安徽蚌埠就是典型的食物精细，这个地方的小吃不胜枚举，相信请你去了，一定能俘获你挑剔的胃。
下面就给大家推荐两道它的特色美食，一个是固镇的知名品牌，老任桥牛肉，一个是五河县临北回族乡的烫羊。
老任桥牛肉的名字也是有一番来头，背后有故事。这道美食出自桥东村，桥东村是一个很多人从各地迁移过来的回民聚居村。因为人多，村子就一直在扩大的过程中，但有条河却阻碍了扩建，这时候有个尼姑通过化缘建造了一座桥，取名为”任桥”，因为民族的习惯，村民擅长牛羊屠宰，所以他们那的牛肉也就取名”老任桥牛肉”。
这道美食没有选用牛身上特定某一部位的肉，而是囊括了牛的所有器官，在烹饪上根据各个部位的不同，而选用不同的烹饪方式。清炖、红烧、酱卤、熬汤等，可谓是一网打尽，总有一种是你不能拒绝的。特别是它的清炖牛肚绷，肉色鲜嫩，汤汁浓厚，喝一口醇香无比，让人回味无穷。
临北回族乡的烫羊也是一绝，谁吃都要赞不绝口，尤其在江浙沪的地方名声远扬。这个地方是一个具有古老文明韵味的历史小镇，美食也因此具有了非同凡响的特质。烫羊的羊肉是没有经过剥皮的羊肉，这使得羊肉更加劲道弹牙，做出来的烫羊浓香没膻味。
